今年家裡尾牙，菜色依舊豐盛..

「尾牙」的應景食物是潤餅和刈包，潤餅的餡除常有的高麗菜、蛋絲、紅燒肉外，其他則視家人口味及"主廚"料理囉~老婆的巧手下，從一張潤餅皮，到餡料口感調配，讓全家人感受滿桌的精心及與眾不同。
菜色猶似簡單,巧妙的組合,卻有滿滿的溫馨與感動!..(2013.01.26)


傳統的鹹菜，讓春捲的餡多了親切提味，搭配清爽木耳，有了絕佳口感..

不加調味料的香煎蛋皮切絲，讓蛋的香味四溢，也有搶眼的色澤..

一樣青脆的銀芽，排場中顯得親切本土，與荳薯在細嚼下，有相得益彰的好口感..

一樣是香煎不加料切絲的黃豆干，搭配微辣細切蘿蔔干，讓傳統味入味..

鮮甜、Q彈的竹輪、魚板，讓餡料多樣化..

豆薯清炒肉絲，也多了甜中帶脆的口感..

不用悶燉，用清炒軟度適中的蘿蔔絲加高麗菜，將潤餅的主餡保有軟硬適中的好口感..

傳統紅燒肉，讓清淡之餘，多了一份奢華的選擇及滿足感..


看似不起眼的高纖芹菜茉，具有芳香、促進食慾與保健功效..

老婆特別"垂青"傳統的肉絲炒麵，讓春捲的餡，豐富中讓人多了一份飽足感..

烹調中經常出現，亦可作藥用的香菜與青蒜，一樣是提味、香氣"代表作"..

就醬，滿桌的菜色，考驗您如何恰到好料的成就一道美味、道地的應景潤餅..

猶充滿喜氣迴盪、接受京都梅宮大社祈禱祝福的限定版梅酒，讓整個歡慶早年的祝福氛圍更濃烈..

精挑細選的潤餅皮，其實是今個兒的主角..這當下可不適用吹彈可破啦~ ^^"

為了讓作品好整無"瑕"，真的不敢Over貪心上太多的料..

過癮,........

一樣精挑細選的刈包，一樣Q彈中鬆軟，是潤餅滿足後下一個"攻略"的目標..

精選的台糖帶皮五花控肉，老婆燉滷起來可一點不馬虎..

好吃,........

飽餐後，來碗香醇加料，人間美味的四神湯，讓這餐美好Happy ending..光處理腸子部份，老婆說，就花了將近四ㄍ鐘頭~

餐後享用親家母剛採回來的有機草莓，飽滿中晶瑩剔透；舒爽中多了一份鮮甜與清香...謝謝親家母-杜老師~

很高興親家母恭逢，讓今年的尾牙宴更熱鬧，很特別~溫馨之餘，也跟來訪的各位友好拜個早年..祝大家：新春吉祥如意!!..


今年家裡尾牙,菜依舊豐盛,謝謝老婆..  (2013.01.26)

尾牙 /起源於古代商家固定於每月初二及十六這兩天舉行祭拜土地公的「牙祭」，又稱「做牙」；農曆2月2日做「頭牙」，農曆12月16日是年終最後一次牙祭，稱「尾牙」。「尾牙」的應景食物是潤餅和刈包，潤餅是以潤餅皮包裹豆芽菜、筍絲、豆干、海苔、花生粉、蛋皮等多種食材，取其富潤家庭之吉祥涵意；刈包的外形似錢包，內夾三層肉、醎菜、花生粉等餡料，也是發財的象徵。(網路資訊)